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As comemorações de festas na Jordâmia


Com sua riquissima culinária juntamente com a sua famosa hospitalidade Jordaniana criam uma atmosfera de festa a cada vez que uma refeição é servida.

Festejar é uma preocupação não só de Jordan, mas do Oriente Médio como um todo.

Horario da refeição na jordania não é meramente uma função biológica, mas um evento social. Jordanianos, geralmente em grupos, são presenteados com comida de forma coletiva.

Alimentação é um aspect muito importante dentro da cultura Jordaniana. Na maioria das vilas, refeições são um evento comunitário com participação imediata e estendida a família. Ademais, a alimentação é comumente usada pelos jordanianos para expressar hospitalidade e generosidade. Jordanianos por natureza são pessoas muito acolhedoras e, frequentemente, convidados para visitar suas casas.

É com orgulho que os Jordanianos servem a família, amigos, e convidados em suas casas, não importa o quão modesto elas sejam.

Um “convite jordaniano” significa que você não é esperado para trazer algo, mas pode comer de tudo. Esse convite é seguido por um ditado popular árabe: “Sahtain wa “Afiya”.

Claro, quando nos discutimos culinária jordaniana, nos precisamos mencionar o seu prato mais distinto: Mansaf.

Mansaf é um prato nacional da Jordânia usado em ocasiões. Consiste em arroz árabe, um caldo rico feito a partir de leite azedo seco (jameed), com cordeiro ou frango. Seja em comemorações de formatura, noivado ou casamento, Mansaf é usualmente servido. Além disso, Mansaf também é servido durante condolências e como um meio para consertar os laços com os outros.

O Festival do Mansaf é levado a sério. Horas são gastas na sua preparação.

Ter o Mansaf no menu é um dos maiores símbolos de generosidade da cultura Jordaniana. O nivel de generosidade é determinado pela quantidade de Cordeiro presente. Utensílios geralmente não são utilizados enquanto se come Mansaf.

Os convidados festeja o prato comunal usando as mãos, devido ao fato de que ele simboliza uma reunião da comunidade social. A grande apresentação é colocada no meio do ambiente de jantar.

Outra iguaria que é popular na Jordânia é o bebê cordeiro recheiado. Ele consiste em um cordeiro assado, recheado com arroz, cebola picada, nozes e passas.

Há também Al-Zarb, nome dado a um forno que é escavado a um metro de profundidade do solo e possui cerca de 60 centímetros de diâmetro, revestido de tijolos, enquanto o fundo é deixada como está. É chamado pelo mesmo nome do prato de cordeiro cozido neste forno.

Não importa qual a preferencia, a culinária Jordaniana com certeza tem a oferecer algo para satisfazer as seu paladar.